娜仁咬着嘴皮，松开按住母亲的双手。
退开半步的当口，阿依娜原本佝偻的脊背，骨节发出两声沉闷的脆响，顺着腰杆寸寸拔直。
她那只不停发抖的右手骨节突起，啪地扣住长铁勺的木柄末端。
手背青筋高高鼓起，硬生生把颤意轧进骨缝里。
铁勺平平悬在灶眼上方两寸，勺头不晃分厘，灶坑里腾起的热浪硬是没掀动它半分。
后厨安静下来，只剩干松木烧断时的噼啪声。
“都把招子擦亮，老娘只走这一遭！”
阿依娜的声音干哑粗粝，眼皮一掀，目光直扎锅底，“董家丫头，下熟油！”
董丽兰心头一紧，双手稳稳端起生铁皮油壶，手腕猛压。
熟鸡油顺着滚烫的铁锅壁倾泻而下。
油温约五成时，锅底泛起细碎油泡，没有大烟，也没有躁动的油花。
阿依娜左手抄起盛着生鸡茸的青花大碗。
那碗里是邓逐按陈派刀法密密排斩、混了蛋清打发，又按白家残方点了三滴野酸石榴露的肉料。
老太太手腕微扣，乳白的肉茸贴着锅边，斜刺里溜进油心。
肉茸入锅，热油滋啦作响。
邓逐挪步贴紧灶台右角。周运真和董丽兰跟着抢上小半步，伸长脖子，盯着锅心。
阿依娜的铁勺根本没沾锅底。她的手肘悬起，右腕凌空吊在锅沿上三寸，整条臂膀松而不懈。
长铁勺贴着油面滑过，阿依娜借腕力向左前方一送！
这一下不是死力平推，而是借着铁勺背的圆弧，将浮在面上的肉茸往锅壁滚烫处荡过去。
肉茸刚碰上生铁壁，阿依娜手腕突然向内反折，勺尖贴着铁锅大腹朝怀里顺势一带，兜出个顺滑的半弧。
勺子送出又回兜，肉茸随着油浪翻转，油花也被带进褶皱。
“瞪大招子看！”阿依娜抿着发白的嘴皮，铁勺在热油中荡出凌厉的弧线。
“白敬山那个欺师灭祖的烂屁眼，至死都以为老娘藏了私货！
他长了一双手，只晓得把勺背压死在锅底硬推死碾，把肉当仇人防！
你拿蛮力跟生铁硬碰，肉就跟你犯浑，出锅冷风一激，吃进去的油全得吐回盘子里！”
老太太腕子第二度发力，勺头推向右前。
变故陡生！
阿依娜干瘪的右臂抽搐了两下，掌中铁勺重重撞上锅沿，发出铛的一声脆响！
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