在外面吃饭，遇到咸了淡了等小问题，我轻易不吱声，听到别的顾客喊服务员，我常常下意识地想答应。
这么做不是因为我好欺负或者脑子有毛病，而是因为我家开过十多年饭店，我深知服务行业，尤其是餐饮业有多不易。
2007 年，我爸在大河边盖了一个坐北朝南的房子整农家乐，我爸掌勺，我妈切菜，我负责前堂，故事便是从那时候开始。
1.老太太和儿子
有一桌客人我记忆特别深刻。
那是一对母子，老太太七十多岁，儿子五十多岁。
他们每年来两次，母亲节来一次，老太太生日来一次。
他俩第一次来的时候，我家饭店满员了，我非常抱歉：「不好意思，没有位置了。」
老太太耳背，在闹哄哄的屋子里有些手足无措，一直抓着她儿子胳膊。
她儿子很是失望，哀求我：「我们好不容易走过来的，不能匀个桌吗？有个地儿就行。」
我观察一下四周用餐情况，估算：「最快也得将近一个小时，你们能等吗？」
男人乐了：「没事儿，能等，特意奔着你家来的。」
「那行，先点菜吧！一会儿我给你俩找地方坐。」
提前把菜点好，厨房做出来，等桌子倒出来他们娘俩马上就可以吃饭，一点不窝工，多好。
可点菜的时候却犯了难。
他们娘俩很少下饭店，我家更是头一次来，完全不知道该吃点啥。
我家铁锅炖是小耳子锅，锅边可以贴饼子或下面条，出锅坐盆里端上来，一锅完全够四五个人吃。
老太太牙口不好，按理说应该点鱼锅，可鱼锅不能下面条，有刺，贴的饼子劲道儿的，她又嚼不动。
那要是吃能下面条的排骨锅，老太太的牙口我估计也啃不了排骨。
还有就是不论他们点哪个锅都吃不完，路远，打包拎着也很不方便。
这时候我已经跑跑颠颠一天了，腿酸脚疼，耐心所剩无几，压根儿就不想接他们这小桌。
让他们在这吃完全是看天色已晚，老太太一路走来不容易，饿着肚子走回去不好。
种种原因加一块，点菜环节僵住了。
最后还是我提议他们点个排骨红焖肉小拼锅，这样老太太吃红焖肉，她儿子吃排骨，还能下面条，一举数得。
我俯下身子跟他俩小声说：「我和我爸吱一声，做个小份，你可别说出去
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