颜夕不用费心端饭,做好就会有人端出去。
先把羊肉汤给炖上接着把肉丸和牛肉丸给做了。
把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
幸好那时候导购说什么都要把羊骨塞给她点,不然还做不成羊肉汤呢。
感谢感谢!
大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。
这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。
煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。
捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
“我来洗吧。”
齐峰很自然的结果清洗的任务,自顾自的洗着。
“那就拜托你了。”
颜夕顺势赶紧切了点山药,等会煮出来的羊肉汤会更浓稠一点。
锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟,大火煮可以使羊汤更白。
煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。
这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉,锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
如果中间汤少了,可以加开水进来补充。
“在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气,感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味就行了,我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右,山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。”
颜夕坐着解释着,害怕直播间的粉丝看不懂。
将煮好的羊肉切成片,厚薄随意。
根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。
喜欢吃辣的辣椒油可以放点辣椒油,味道会更香。
“好了羊肉汤就做好了,现在做的酱骨头应该也炖入味了,先把它捞出来。”
颜夕把羊肉汤倒进汤盆里,顺便打开炖煮酱骨头的高压锅。
现在的高压锅也是高科技的产物,不用自己放气,只要点击一下按钮就会自己放了。
颜夕看到显示气已经放完了,把锅盖打开。
瞬间整个厨房都是酱骨头的香味。
客厅里的众人坐不住了,赶紧都进来瞧瞧。
就连蒲肆年也跟了进来,可不是他要进来,这可是所有人
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