「雀舌未经三月雨.龙芽已点上时春」
不知从什么时候起我们受到误导，新茶总是最好的，其实不然。
明前绿茶经常作为贵重礼品相送，切勿急迫一饮而尽，
稍作存放才是最佳选择，尤其体寒女性更需注意。
著名茶文化专家赵英立教师教我们如何好好喝茶。
三年前，在一个学修营里讲课的时候，我们学修营有一个赞助商，她赞助了整个学修营的所有茶，最主要的就是生普，是普洱茶。因为这个赞助商她自己就是一个做普洱的，当我讲完茶余养生的时候，她下来找我了。她说：「老师，您讲的茶对我们身体这么好，我怎么喝茶喝成这样了呢？」我一看这位赞助商确实很瘦，脸色也不好，发青黄，一个女同志，大概有 40 岁。她说我原来不这样，原来也还挺丰满的，这些年喝茶喝的，就变成这样了，而且身体状况并不好。我说你是不是因为你做的是普洱，就常年大量的在喝生普？她说是。问题就在这了，不是茶不好，是这个茶对她这个年龄、这个性别的人不好，何况她是大量的喝。
我们知道普洱是大叶种茶，它内含物质非常丰富，内含物质丰富的另一个说法就是劲儿大，包括「刮」的作用都很强大。这个年龄的女同志大量地喝这个茶，没有节制的喝，那肯定要出问题的。所以我们这个时期、这个年龄的女同志，太新的普洱就劝大家不要喝了，包括刚刚下来的春茶。什么意思？就是每年清明前，我们都经常得到很好的礼品，明前的绿茶。这些茶，我建议大家尝尝鲜是没问题的，千万别认真大量地喝。因为此时的茶，寒性过强，火性没退，对身体伤害大于好处。
那么这个茶是不是不能喝呢？不是，茶是很好的茶，只要把它稍微的存放一下。我们古人说：茶要新，酒要陈。注意这个「新」是有度的，新不是刚刚采摘制作完了就喝，它要经过一段时间的存放。古人茶的制作，包括现在还有。我们就以西湖龙井为例，真正规范的农家茶的制作，它最后一道要收灰。收灰是什么呢？就是几包茶叶中间放一个生石灰包，利用生石灰吸附茶叶中的潮气和杂质、杂味。隔几天换一个生石灰包，这个过程大约要经过一个月，这叫收灰收好了，收灰收好的茶才开始认真地上市。大家想想，此时应该到什么时候了？这个叫新茶。
我们体质寒的或者岁数偏大的女同志，不要贪现在所谓的明前茶，一定要存放。所以前边我在讲饮茶健康口诀的时候说过，绿茶是适合夏天才喝，那个时候正好把茶放好。
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