我有不少学员都和我抱怨自己和爸妈在对待剩饭剩菜这件事上产生了激烈的冲突。在年轻人的眼里，什么都要吃最新鲜的，吃不完的食物就要立刻扔掉。
而爸妈呢却总喜欢把这些食物放进冰箱，没有吃完之前都反复拿出来吃。每次他们提出意见的时候，都会被爸妈训斥说，冰箱的温度这么低，放在冰箱的食物不会坏的，全部丢掉多浪费。
而且每次这种时候，爸妈就会就「浪费粮食」这件事给她们上课，批判她们没有经历过饥荒时代不懂得食物来之不易。
而对学员们来说，虽然冰箱里的菜可能确实没有变酸或者是变苦之类的怪味，但是明显感觉到味道不如之前那么好就是食物变坏的标志，即使没有真的达到腐败的标准，营养价值肯定也是大不如前。
虽然懂得粮食的珍贵，但是冒着食物中毒的风险来吃这些低营养价值的食物，似乎更加不应该。
我有不少学员都和说:自己和父母在对待剩饭剩菜这件事上经常产生冲突。
在年轻人的眼里，什么都要吃最新鲜的，吃不完的食物就要立刻扔掉。
但是在父母眼里，倒掉粮食是一件很浪费的事情。是吗？
你不忍心倒掉食物，因为之前挨过饿。
你不忍心倒掉食物，因为自己当家，菜米油盐都要钱。
你不忍心倒掉食物，因为反正有冰箱，东西不会坏……
可是你的孩子却不习惯这样做，他们吃不完就倒掉。往往理论起来，他们会告诉你：现在是新时代了，大家的日子都变好了。
所以我们今天就来聊一聊，放进冰箱的食物到底会经历一些怎样的变迁。
首先，放进冰箱的食物真的不会坏吗？
当然不是。
不管是剩菜还是剩饭，食物的腐败都需要通过两种途径，一种是通过食物本身含有的酶的作用。在食物储存的过程中，食物细胞中的酶会持续作用，溶解细胞，让食物变质。
还有一种腐败是食物上附着的细菌在作怪。
我们都知道，我们生活在一个和细菌共处的世界，细菌也会喜爱我们吃的食物，当它们从空气中掉落到饭菜里的时候，它们就开始利用饭菜中的营养进行自我的繁殖,从而使食物腐败。
当食物经过高温的加工变成饭菜之后，食物中本身含有的酶会在高温下失去原有的活性，并且这种变化是无法逆转的，所以食物的腐败很难再通过这一途径达到。
但是，烹
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