第 1 节 为什么我向你推荐「地中海饮食」？（第1页）

饮食为什么这么重要？

老外说「You are what you eat」，这句话直接翻译成中文是「你吃什么，你就是什么」，也就是我们常说的「人如其食」，你的健康状态、心理情绪、皮肤状态、体型、体态，其实都和你吃的食物息息相关。

我曾在加拿大阿尔伯塔省立大学就读营养学。后来又回到祖国，在北京大学医学部临床医学系继续深造。然后又在上海禾新医院做营养科门诊，做了将近 10 年的时间。我特别清楚，现代人的身体问题包括皮肤问题、肥胖、早衰，很大程度都是因为吃错了而引起的。

临床营养实践的 10 年间，我给过非常多的人饮食建议，包括疾病调理、体重管理、冻龄保养等。在这实践应用中，逐渐总结了一套适合国人的饮食方法——集减肥、抗衰老、调理体质、预防疾病四个层面的解决方案为一体的「地中海饮食法」。

说到这里，可能你会疑惑，「地中海饮食」是什么？而我为什么比较认可「地中海饮食」？

地中海饮食（Mediterranean diet），原意是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等，处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

基于我 10 多年的临床研究，我总结的地中海饮食法可以用四个词概括，分别是：食物选择多样化，当季食材，新鲜原味，环境友善。

从 2018 年到 2021 年，地中海饮食连续多年一直蝉联美国新闻与世界报导年度最佳饮食榜单第一的宝座。

美国新闻与世界报导邀请了 25 位大学与研究专家对 2018 年最佳饮食进行评分，结果地中海饮食再度蝉联第一的宝座。

地中海饮食能夺得冠军宝座可不是浪得虚名，许多研究证实，执行地中海饮食不仅有助于我们保养皮肤、逆龄抗衰、合理减肥，还能降低不少疾病的风险，比如：

1.改善脑部功能/认知能力/失智症/巴金森氏症；

2.预防心血管疾病；

3.预防糖尿病；

4.预防类风湿性关节炎；

5.减少癌症风险等等。

为什么我一定要做一门课给大家分享地中海饮食法呢？

在回答大家这个问题之前，我来简单给大家介绍一下我自己与地中海饮食法的经历。

2014 年是我的至暗时刻，有一天在过马路
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