你如果人在罗马，会同意我的下面两个说法。第一，如果拟人化地形容罗马，那该是一个满身伤痕，又充满肌肉的男人，你可以指责他身上的任何一块地方，他的不够卫生，或者他忽冷忽热的态度，但你就是无法轻视他。第二，罗马这个男人总是艳福不浅，那些离婚的，或者感情不顺的各国女人，逃离家乡的第一个去处往往是罗马。例如前几年的一本美国畅销小说《美食、祈祷和恋爱》的作者。这部小说由好莱坞大牌女星拍成了电影，让全世界的人都知道了，一个叫丽兹的纽约女子在意大利呆了好几个月，主要呆在罗马，以便治疗她的心理创伤。美食、祈祷和恋爱，这确实是到罗马应该做的事情，我非常同意这本小说的题目，不过仅仅同意它的书名而已。因为我自己有一个所谓心灵鸡汤的秘方，这鸡汤只能在罗马才熬得出来，而且我乐于和你分享。
今天我会讲到：意大利人为什么兑着水喝浓缩咖啡？在万神殿的光柱里你怎样祈祷？现实版的《罗马假日》诉说怎样的爱情真谛？喝完我的鸡汤，在意大利这个西方文明的源头，你会明白西方世界的内部和外部是怎样形成的。
让我们先来听一首关于在罗马许愿池许愿的歌曲，《泉水里的三枚硬币》。
在罗马寻找美食，首先得需要抛弃固有的饮食观念。比如最简单的咖啡。意大利不产咖啡豆，他们从美洲进口咖啡原料，例如牙买加。跟别的欧洲国家的咖啡稍有区别的是，意大利大小咖啡馆提供的 espresso，也就是浓缩咖啡，打到杯子里，量非常之少，也就刚刚盖过小小的白瓷杯底儿，而且随咖啡还附上一杯清水，以便你在肚子里自己把浓缩稀释了。如果你盯着这咖啡露出狐疑的表情，服务员说不定会问你是不是需要 kafeamericano,也就是美式咖啡，老大一个杯子里盛满了棕色的液体。喝那玩意儿可以灌个水饱，但那不是咖啡，而是刷锅水。
在他们的观念中，咖啡就要喝那股子浓缩的劲儿。如果你点的是加上泡沫奶的卡普奇诺，别指望服务员在牛奶泡沫上面用巧克力粉给你画出一个心形，或者花瓣什么的，他们实在没那功夫，也没那个必要。喝咖啡你可能会点一客甜品，意大利最典型的甜品是提拉米苏，那里面除了咖啡、可可粉、拇指饼干之外，一定不能缺少名叫马斯卡朋的奶酪，这是来自米兰所在的伦巴底大区的奶酪，别的奶酪没法替代，其实这奶酪是奶油和酒石酸的化合物。
这就是为什么意大利本土之外，提拉米苏都有些不对味的原因，除非他们用上了马斯卡
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