过去 20 年，我只做了一件事情，就是学习营养、传播营养。我觉得此生能够有幸把我所学的营养健康方面的知识传播给更多人，帮助大家改变生活方式，收获健康和幸福，是我觉得非常荣耀的一件事情。而且在当下这个时代，正好我们很多人的健康出了大大小小的问题。
在中国，各种跟饮食相关的生活方式病也呈现海啸式的爆发。我们以糖尿病为例，在 2002 年中国有 2000 万的糖尿病患者，而到了 2018 年就变成 1.14 亿。当这个数据被国外的媒体了解到以后，他们讲了这样一句话：中国人 16 年时间，糖尿病从 2000 万激增到 1.14 亿，这个速度是人类历史上史无前例的。
所以在我们中国经济高速增长、GDP 全球第二，这样一个经济繁荣的背后，实际上我们医疗开支的增长速度远高于经济增长的速度。而折算到很多家庭，你会发现很多家庭最近几年收入没什么增长，但是医疗开支却在不断的增长，所以我们也时常看到这样的现象：辛辛苦苦几十年，一病回到解放前。
那在这样一个特殊的时代，我们面临着在健康方面特殊的问题，我能够有机会为大家的健康做一点我的贡献，我一直觉得这是一件很自豪、很有价值的事情。而在我传播健康的过程当中，也发生过很多让我觉得难忘的事情。
比如说在 2008 年，当时我去到北京一所中学，给一些初一的孩子讲课，题目叫《远离垃圾食品》。在那个课堂上，我为了让大家远离垃圾食品，特意带了一些孩子们爱吃的零食和饮料过去。我在现场还做了一个调查，我说：「咱们在座的各位同学，有谁在买零食、吃零食之前会先看一看零食的配料表？」
其实我在问之前我断定没有人会举手的，因为 80% 的成年人都不会看，更何况台下坐的是平均年龄 13 岁、初一的孩子们。但是当我问完以后，让我感到惊讶的是在现场居然有一名同学举手了，而且全班只有这一名同学举手。
当时我很惊讶，我说这个孩子不得了，这么小就知道看配料表，这长大以后如果学营养，还不得把我拍死在沙滩上。所以我就抱着恭敬和敬仰的心情走到他的跟前，我弯下腰来，我很真诚的问他，我说：「同学，别人都不看，你为什么要看？」这时他站起来这样回答我，说：「王老师我是不得不看，因为我有糖尿病。」
我当时听到这样一个回答，我就不知道接下来我该说什么了。下课以后，我第一时间找到他的班主任，
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