除了平价吃食之外，禾娘还要做的便是铺中镇场的精致奢品，是寻常小摊根本做不出来的夏食。
首当其冲，便是蜜酥山。
这是自唐代流传至今的宫廷凉食，寻常市井极少见，唯有大户宴席、酒楼雅聚方能得见，禾娘也是自食方上学来的。
取一部分新鲜牛乳，细细搅打，反复抽打至乳脂蓬松细腻，层层堆叠，再用干净的木筷塑成高低错落的山峦模样，峰峦起伏层次柔和，随后送入储冰的木柜长时间镇冻凝形。
成型后的酥山雪白莹润，宛如云朵静卧白瓷盘中，看着便通体生凉。
入口绵密软糯，奶香清甜，凉而不寒，入口即化，是实打实的富贵夏日雅味。
再做冰雪冷元子。
将糯米磨成细粉，加温水揉得软硬适中，搓出一颗颗大小均匀，圆润剔透的小白圆子，放入滚水煮得飘起，即刻捞出过凉，浸入调好的蜜水之中，再冰镇起来。
一颗颗元子莹白通透，浸在清冽蜜汤里，看着便清爽至极，入口软糯弹牙，蜜香清甜，凉丝丝滑入喉间，一口解尽夏日的燥热。
最后备上古法水果刨冰与冰盘浸果。
取大块干净的冰，用干净木槌细细敲碎，敲成细碎均匀的冰沙，铺于白瓷盘底，上面码放切好的桃块、李肉、葡萄、菱角、莲实，各色鲜果错落排布，色彩鲜亮，果香混着冰气扑面而来。
另有整盘鲜果浸泡于冰镇清水之中，通体凉透，鲜嫩多汁，一口下去，清甜凉爽，贯穿五脏六腑。
田阿杏站在一旁，看得满眼惊叹，忍不住出声：“掌柜的你这手艺真是绝了！这般好看又清爽的吃食，别说大名府，便是府城大酒楼，怕也寻不出第二份！”
禾娘闻言，只是一笑，语气平淡：“不过是闲时翻读山野草木杂书，见书上记了这些零散古方。书上只写何物可食、何物可凝，却从不教人分寸火候。我闲着无事，便日日试做，才慢慢摸透。”
她顿了顿，又解释道：“这两样草木，喜暖湿山地地气，咱们这边寒凉干燥，长不出合用的品相。我照着书上描摹的图样，托往来鲁娘子顺路时去南边山野采办，也不是次次都能收得好料，遇着阴雨霉季、采办不得法，送来的料子便用不成，只能作废。”
“我也曾想着就近寻些相似草木替代，可草木最认地气，差一丝水土，便差万般品性。本地藤蔓我亲自试过数十回，终究不成气候，做不出能待客的吃食。”
一番话说得很是稳妥，有理有据
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