一行人推门进去，扑面而来的不是传统美食城的油烟混杂味，而是淡淡的食材香气。
整个美食城是浅灰白的清爽装修，一条宽三米的动线从入口直贯到底。
一侧档口，明厨亮灶，锅台擦得锃亮，看着就干净通透。
虽然明天才正式开业，每个档口都已经忙了起来。
揉面的、备菜的、卤货的、熬汤的，人人手上不停，却井然有序，并不杂乱。
“准备得差不多了，明天准点开业。”
关小开跟在旁边，边走边汇报，
“一共四十八家商户，大半都是之前报名的失业商户。”
他指着档口道：
“进门这一片是早餐区，豆浆油条、老面包子、杂粮煎饼、豆腐脑，什么都有。
中间粉面区，湖南米粉、重庆小面、云南米线、山西刀削面。
再往里小炒盖饭区，十家店共五十道菜，川菜、鲁菜、家常菜、减脂轻食，不撞款。
最里面是小吃区，炸串、卤味、冰粉、烘焙，从早到晚全时段都覆盖了。”
“之前不是说不做早餐吗？”
沈清疑惑道。
“他们一致要求保留早餐，我们准备先试行一段时间看看。”
关小开解释道。
“营业时间呢？”
李哲问道。
“早6点，到晚上10点。”
“16个小时？一班？”
李哲顿时色变。
福小胖虽然是24小时营业，却是三班倒，福利拉满。
他之前也是自己开餐饮店，当然知道商户自营，不可能选择两班倒。
“李总，请了十几个帮工，工资商户平摊。”
“大家也是不放心，想要多卖些时间。”
关小开解释道。
苏晨没有开口，这个小胖美食城不是福小胖的直营店。
商户才是这里的主人，他们想要多赚钱，也无可厚非。
等运行一段时间，市场自然会调节到合适的程度。
走到收银区，一排统一的收银机整齐排列，屏幕亮着福小胖的系统界面。
“统一收银，用咱们自己的系统，每天后台自动分账。
扣完10%的运营点，剩下的T+1直接打到商户账户，明细随时可查，很透明。”
关小开敲了敲屏幕，
“收银员是我们福小胖的员
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