袁涛：“近日，浙江温州网友喊话‘江西小炒赶紧开工’。”
“没有江西小炒的日子，吃饭都不香了。”
周淋雨：“该网友邓走走表示，1年365天，有100多天都是吃江西小炒。”
“开工到现在天天吃汉堡，你知道我怎么过的吗？”
袁涛：“2月28号，门店休息中。”
“江西饭店（大桥南路店）老板，门店休息中。”
“在该网友的评论区回应称，谢谢大家支持。”
周淋雨：“原本准备过完元宵出去的，现在在收拾东西，准备出发，看看能不能赶上3月2号开张。”
“并在自己的社交账号发布视频配文，带点江西辣椒王来给你们尝尝。”
“网友的快乐也要回来了。”
......
评论区：
【我希望在我这个城市有一家很正宗的江西小炒。】
【江西过年的时候走不完的亲戚，已经尽快了，别催了。】
【这就是“双向奔赴”吗？老板带着辣椒连夜冲，浙江朋友拿着饭碗连夜等，没有江西小炒的日子，连干饭都失去了灵魂，欢迎老板归位。】
.....
博主：【江西草小炒这几年发展得这么猛。】
【光是在浙江义乌一座小城，挂江西小炒招牌的馆子就已千计。】
【在浙江省内，义乌的门店数量最多，全市有近3000家“江西小炒”，从2024年末到2025年10月，新增门店超过300家。——数据来源：美团大数据。】
【整个长三角和珠三角加起来，已经超过两万家。】
【很多餐饮人觉得这是靠猛火现炒，踩中了反预制菜的风口。】
【可同样讲究猛火现炒的川菜、湘菜和东北熘炒，名气比赣菜大得多。】
【为什么偏偏是以前在八大菜系之外、没什么存在感的江西小炒，这几年跑出来占领了全国街头？】
【因为它无意中跑通了一套，连连锁餐饮巨头都很难抄走的成本与效率模型。】
【江西小炒能算平现炒这笔账，首先是因为夫妻同乡店的模式，直接砍掉了餐饮业最要命的雇工成本。】
【在大城市，开一家百十平米的普通快餐店，如果坚持不用料理包、全部现切现炒，至少要请两个月薪八九千的掌勺厨师，加上切配、洗碗和前厅服务员，按常见的人力成本估算，每个月光
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