他抬起头，看向灶台边上站着的那个主事官员。那人还没走远，正一脸等着看笑话的表情。
「借几样东西。」
主事官员愣了。
「什么？」
「粗盐，两斤。大蒜，十头。老姜，五块。」
苏世的目光越过主事官员，落在广场角落里那排面案上。有几个做面食的参赛者在发面，旁边搁着一口缸。
「还有那缸臭卤水。」
主事官员的嘴张开了。
「臭……卤水？」
「发面用的那种。」
这下不止主事官员，连旁边几个灶台的厨子都转过头来了。
金一刀手里的片刀悬在鲈鱼上方，没落下去。
你说什么？臭卤水？拿来做鱼？
评审席上，崔延的茶杯搁下了。周师傅的身子往前倾了倾。
高台上，李世民的手指停住了。
「王德全，他在干什么？」
「回陛下，他……好像在要臭卤水。」
「臭卤水做鱼？」
「奴才也没见过这路子。」
李世民的眉头皱起来了。
脑海中的记忆越来越清晰，臭鱼？
当初，苏牧不是也做了一道臭鱼菜，叫什么臭鳜鱼来着？
广场上，主事官员磨蹭了半天，到底还是把东西送过来了。比赛规矩里没说不能找考场要调料，只是从来没人要过臭卤水这种东西。
两斤粗盐倒在案板上。
苏世抄起玄铁菜刀，在鱼身两面各斜切了七刀。刀口深，直接切到骨头上，肉翻开来，露出里头灰白的肌理。
然后他抓起粗盐。
不是撒，是揉。
整把粗盐摁在鱼身上，掌心用力往下压，盐粒嵌进每一道刀口里。鱼肉在他手底下被搓得变形，渗出来的汁水混着盐变成灰色的泥浆。
围观的百姓看傻了。
「这是在腌？」
「腌什么腌，那鱼都烂了，腌出来能吃？」
「等等，他把鱼往臭卤水里塞了！」
苏世端起那碗臭卤水，直接把揉好盐的鱼整条没进去了。
卤水漫过鱼身，浑浊的黄色液体包裹住整条鱼。
味道炸开了！
死鱼的腐臭加上卤水本身的酸臭，两股味道叠在一起，方圆三丈内的人全在往后退。
左边灶台的扬州厨子直接捂着嘴
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