下午时间比较空闲，张蕴清看过面包窑的状态后，发现窑体基本已经阴乾，只是还有些潮气未散。
她让周北川拿来稻草和秸秆，点了小火熏在窑体旁，准备人工烘乾最后一点儿湿气。
花生瓜子早就剥好了皮，杏仁和芝麻也被张蕴清扔进锅里又翻炒了一遍，炒出带有微焦的香味儿，包进月饼里更出味儿。
周北川厨艺虽然一般，但厨房用的东西还挺全，知道她要把这些坚果全部碾碎，不知道从哪儿翻出来一个大号的蒜臼子，比平常捣蒜用的足足大了好几圈。
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张蕴清扶着蒜臼子：「你捣的时候轻点儿，别让花生溅出来。」
花了近三倍的价钱买的，可不能浪费。
周北川手里拿着擀面杖，细头朝下，老老实实听张蕴清的吩咐，手上收了力道，用类似碾的手法，把花生捣碎。
看着大小差不多了，张蕴清喊停：「好了。杏仁和干核桃不能用这个，我用刀切一下，你把花生碎收到碗里。蒜臼子里的都扫乾净。」
「要不我切。」周北川问。
张蕴清摆摆手：「不用了。你不知道我要的大小，太大不好包，太碎吃不着，还是我自己来。」
周北川也没再坚持。
因着第二天就要上班，又是中秋的正日子，张蕴清乾脆把烤月饼用的面和馅儿全部准备好，只等明天下班直接包好就能烤。
月饼的饼皮用标准粉丶白糖丶猪油丶水，和成一个微黄的面团。
因为要放到第二天，还得把布子打湿，盖在上面，保持面团的弹性。
馅料和甜口的一样，将准备好的坚果仁混在一起，再加点儿面粉用来黏合，唯一不同的便是调味上，传统的月饼用糖和蜂蜜调味，甜是主味。
而张蕴清要做的咸口，需要将盐丶酱油丶芝麻油作为主要调味，最后再放入丁点儿白糖，用来提鲜。
味道调好后，再一点儿点儿的加入凉白开，一边加一边揉，直到馅料湿度足够，能捏成一个稍微蓬松的团子，就是做好了。
「尝尝，咸淡怎麽样？」张蕴清捏了一小撮，递到周北川嘴边。
她刚才尝了一下，感觉有点儿淡，既然是两个人吃，最好还是都尝尝，综合一下口味。
看着唇边那只粉白的手指中间，捏着比黄豆大不了多少的馅料，周北川愣住。
这让他怎麽吃？
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