林川将麦乳精和奶粉倒在一个碗中，然后又打入了几颗鸡蛋。
“这麦丽素最关键的就是这一步了。”
“想让它有脆脆的口感，就需要把蛋清打发，然后和麦乳精还有奶粉混合好。”
林川一边说着，一边用筷子快速地搅拌着。
这东西在后世做起来简单，不管是搅拌器还是打蛋器，都能很好地把蛋清打发。
但是在这个年代就比较费劲了。
蛋清纯靠手来打发，是一项非常辛苦的工作。
就算以林川的耐力，也足足打发了十多分钟，才成功将蛋清打发成了白色泡沫状。
好在林川早就已经把麦乳精和奶粉混合到了里面，不用再多费一步。
“这样就行了吗？”
孟瑶在一旁帮林川揉了揉手腕，然后好奇地问道。
“接下来就是把它们挤在盘子里面，然后烤好。”
“烤？”
“对，正好用炉壁就能行。”
烤这项烹饪技术，在这个年代还是非常少见的。
所以林川说出来之后，孟瑶是不太理解的。
林川也没多说，开始忙活着自制起了工具。
这些蛋清是打发了，想要让它们变成圆形，还是需要用到一些工具的。
这个工具其实就算是自制的裱花袋。
只不过这个年代不可能用塑料袋，只能用牛皮纸袋子代替。
在漏斗形的牛皮纸袋子中，盛满了蛋清混合物，林川又在头部剪了个小口。
然后将这些混合物挤在大盘子里，挤成一个个的半圆形，类似于后世的旺仔小馒头。
挤满了一大盘子之后，林川端着这一大盘子的小馒头，走到了自己房间里。
当时盖房子的时候，林川特意给自己屋子打造了一个炉壁。
这个炉壁其实相当于烟筒的放大版，中间掏了一个壁龛出来，既有一定的取暖作用，还有其他实际用途。
做好的馒头可以放在里面烤制成馒头干。
现在烤制这些蛋清混合物自然是不在话下。
放进炉壁之后，林川、孟瑶还有两个小家伙，就在旁边坐着等了起来。
四个人都眼巴巴地盯着炉壁里的盘子。
炉壁的温度毕竟不像后世的烤箱，自然不可能几分钟就把这些烤好。
过了差不多半个小时，这些半圆的麦丽素芯才彻底烘干。
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