杨立新说道：「下一站就是维州菜，有兴趣可以报名参加啊。」
陈建祥的妻子连忙摆手，谦虚地说道：「哎，那么专业的直播，还是不要了，我那些充其量是家常菜而已。」
其实，他们想得太严重了，杨立新经常跟翁秘接触，非常了解餐饮联盟的水平去到哪儿。
也不是说，家常菜就一定上不了台面，就算是真的做餐饮的，也不见得就很专业呢。
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再加上，美食是不分阶级和国界的。
不过，他们不想参加，多半也是有自己的考虑，杨立新这边也没有过多的强求。
结束了澜东这一站，杨立新他们接着第二天就马不停蹄地回到了市区。
这一站，是介绍维州菜的。
是的，不知不觉，维州建城也已经有一千多年历史。
独特的文化底蕴丶独特的人文风情，造就了独特的维州菜文化。
很多人说维州菜是甜口的，这其实是受到了「南甜北咸」的影响。
古早时期，维州菜，其实是属于咸口的，因为维州人都很勤劳刻苦，从来不会去想这儿想那儿的，都是勤勤恳恳地耕作。
因为大量地流汗，必须多多补充盐分，因此，在早期的维州菜，一般都是重盐。而另一方面，维州属于岭南地区，气候潮湿，不利于食物的储存，肉类丶蔬菜丶水果，都得经过盐的洗礼。
因此，早期的维州菜的特点，都是偏咸的，这也符合劳动人民的需求，以下饭为主。
像盐焗鸡就是这个时候出现的。
据说，是因为维南区在古代是我国的大盐场，这里常年提供海盐，而盐又属于官盐，而维州丶繁丰和北津等地又是盛产三黄鸡，因此，聪明的维州人，又将两者合二为一。
竟然无意中开发出了一道名菜，而这名菜，真正扬名却又是在博京。
而维州第二道名菜则是因为维州很多从北方来的客家人，客家人南迁，带着思乡之情。因为南方不适合种植小麦，因此无法制作饺子皮。
但是，这又怎能阻挡客家人的思乡之情？于是，各种脑洞大开，酿豆腐丶酿春卷丶酿茄子丶酿辣椒丶酿春，甚至酿猪大肠。当中最为出名的就是酿豆腐了。
而第三道维州美食，就更附有维州特色了。
维州盛产一种梅菜，当年赵佗在攻打博京之前，第一站就是维州境内的
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