骨肉鲜味绵长回甘，顺着喉咙缓缓淌下，温润熨帖。
吸饱高汤的菜心软嫩腴润，入口绵密无渣，脆嫩菜芯清甜多汁。
蔬菜本味中和肉汤醇厚，鲜而不腻，淡而有味，删繁就简，大味至淡。
一口便尝尽清鲜本味，余韵绵长。
一口汤滑入喉间，起初只觉清润淡爽，全无半点重油厚料的腻味。
可回味一层层漫上来，惊得人半晌说不出话。
原以为“开水”定是寡淡无味，入口才懂这汤哪里是白水，是鸡、鸭、排骨、干贝经整日吊制，再以鸡蓉反复扫净浊沫，熬得通透澄澈，看似清汤，内里千鲜汇于一体。
白菜嫩得一碰便软，吸饱了汤底的鲜醇，菜叶清甜中和肉鲜，鲜得不冲、润得不腻。
之前不论是在宫里还是在其他地方都是吃惯大鱼大肉。
其中积攒的厚重油腻，顺着这一口清汤尽数化开，胸腔里只剩清爽舒展。
先前总觉得山珍海味才叫上乘佳肴，此刻才幡然醒悟，真正顶尖的从不是堆砌繁复食材，而是舍得花功夫化繁为简。
不张扬、不浓烈，却把所有滋味收束得恰到好处、
淡而不寡，清而不薄。
余鲜久久停留在舌尖，阿太心里只剩叹服。
鱼掌柜家的菜果然就没有普通的。
就算是一道普普通通的开水白菜也能做出花来。
刚开始，他还真以为是开水加白菜呢。
那汤炖的当真是朴实无华。
要不是还有鲜香味，他是真真以为鱼治给他上的就是一碗开水泡出来的白菜了。
这般看似朴素的一道菜，藏着最磨人的火候与心思、
让人吃完只觉身心舒畅，余味绵长，许久都忘不了这份清雅醇厚。
阿太将银勺轻轻放下，眼底满是难以置信的惊艳，方才那一口滋味，仍在舌尖久久盘旋。
由不得他不由衷的赞叹。
“孤吃过多少山珍海味，宫中御膳日日罗列珍馐，却从未有一道菜能撼动心神至此！”
“本以为浓油厚料、珍稀食材方算得上上等佳肴，今日才知何等浅薄。”
“这一碗开水白菜，看着平平无奇，清汤透亮如同白水，内里却汇聚百般鲜味，层层吊制，数次滤清，半点腥浊全无。”
“菜心软糯细嫩，吸尽汤底醇厚，蔬菜自身清甜中和肉鲜，清而不寡，润而不腻，一口入腹，连日筵席堆积的
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