这种苗苗菜非常不好保存，哪怕焯水后冷冻也会很快失去鲜嫩的风味。
应空图想了想，留了一部分板蓝根嫩苗出来，腌成了酸菜。
应空图现在腌酸菜已经很熟练了。
他将板蓝根略微晒蔫了一点，就放在大土坛子里腌制。
短短一个星期，嫩绿的板蓝根变成了金黄色。
发酵好的板蓝根酸菜一点都不像板蓝根的味道。
它那独特的清苦味，经过发酵，变成了奇异的酸香，一点都尝不出里面的苦了。
应空图用猪油、蒜末、葱花和小米椒，将板蓝根酸菜炒成了下饭菜。
这道菜听起来有点像黑暗料理。
然而当它在锅里受着猛火爆炒的时候，飘出来的酸香味堪称霸道。
酸与鲜简直像化成了具体的烟气，直往人鼻子里钻。
为了配这道酸菜，应空图没煮其他饭，就煮了普普通通的白米饭。
然而，最普通的白米饭配上最酸香鲜辣的酸菜，白米饭也变成了拥有着奇特魅力的食品，令人不住地想往肚子里塞。
这样酸香鲜辣的酸菜，在深秋的季节吃着，人的汗水都快出来了。
闻重山完全没想到，板蓝根菜苗那么好吃，变成酸菜后还能更胜一筹。
它简直像有某种魔力。网?阯?发?B?u?Y?e?i????μ???è?n?????2??????????
应空图看着闻重山倍感惊奇的眼神，说道：“板蓝根本身的滋味比较复杂，发酵后转化出来的酸香味就更加复杂了。”
闻重山：“尝在嘴里，根本分不出里面到底什么东西在香，只能尝到复合而奇特的酸香。”
应空图：“对，就是很复合的味道。酸菜就这样，往往越冲越苦的菜，做出来的酸菜就越香越奇特。”
板蓝根酸菜的复合酸香味别具一格。
不仅闻重山非常喜欢，应空图给邢偿家送了一坛子，他家也非常喜欢。
邢偿还特地打电话过来表示感谢。
应空图说道：“你也太客气了。”
“我妈让的，说要谢谢你。她还特地让我问一下，这是什么菜做成的酸菜，怎么那么香？太酸香了，跟别的酸菜完全不一样。”
“板蓝根幼苗。”
“板蓝根？！那个做感冒药的板蓝根？它居然能做成酸菜？！味道还那么好！我以为它只能当药的！”
“幼苗可以
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