翌日清晨。
告别硫磺味氤氲的第比利斯，车队向东驶入卡赫季地区。
公路两旁，景色逐渐变为典型的田园风光。
连绵起伏的丘陵上，是大片大片整齐的葡萄园。
此刻正值秋日，葡萄叶被染成了深深浅浅的金黄、赭红、紫褐。
如同巨幅的织锦，铺展在蔚蓝的天空下，一直延伸到远方的、积雪初现的高加索山脉脚下。
空气中弥漫着泥土、枯草和葡萄发酵般的、甜美的气息。
乔治在车上介绍，语气里带着自豪。
“卡赫季是格鲁吉亚的葡萄酒之乡，这里酿造葡萄酒的历史超过八千年，被认为是葡萄酒的发源地之一。
我们今天的任务，就是拜访两个有代表性的酒庄，了解我们独特的陶罐酿酒法（Qvevri），然后，尽情品尝。”他眨了眨眼。
“好耶！”夏柠乐雀跃的说道。
首先抵达的是一家规模不大、但家族经营了数代的传统酒庄。
酒庄位于一个缓坡上，四周是自家的小片葡萄园。
秋日的阳光暖洋洋地洒在金黄的葡萄藤和古朴的石砌建筑上。
酒庄主人是一位头发花白、面容和善的老人，名叫米哈伊尔。
他带着大家参观了葡萄园，介绍了当地的葡萄品种，如萨佩拉维（Saperavi，红葡萄）和卡斯泰利（Rkatsiteli，白葡萄）。
接着，他带大家进入一个半地下的、充满凉意和特殊气息的房间。
房间里，几十个巨大的、蛋形的陶罐（Qvevri）半埋在地下，只露出圆润的顶部。
陶罐内部涂抹了蜂蜡，有些罐口敞开着，有些封着木盖。
“这就是我们的‘地下酒窖’。”米哈伊尔拍着一个陶罐，发出沉闷的回响。
“葡萄压榨后，连皮带籽一起放进这些陶罐，埋在地下。
让自然的温度和地下的恒定低温来完成发酵和陈酿，不添加任何酵母或化学品，完全靠葡萄本身和大地。
发酵过程可能持续数月，之后酒液会变得澄清，沉淀物留在罐底，我们就这样，让酒在黑暗中沉睡。”
他打开一个陈酿中的陶罐木盖，一股浓郁、复杂、带着果香、单宁和一丝泥土气息的酒香飘散出来。
“感觉好……古老，好自然。”苏泠音看着那些沉默的陶罐，轻声说。
参观完酒窖，大家被引到庭院里
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