“首先，把这雀嘴鳝的头切下备用，它的头可是整条鱼里最鲜美的部分。”
澜霜双手环胸，耐心地解释道。
银尘似懂非懂地点了点头，按照他的吩咐，笨拙地切开雀嘴鳝的头颅，奶白色的鱼脑暴露在空气中，像是软糯的果冻一般散发诱人的香味，引得银尘忍不住吞咽了一下口水。
“香吧？先别急，这在后面蒸起来更香。”
澜霜见银尘懵懵的模样，嘴角微微勾起，露出一抹浅笑。
“哦！”
银尘呆萌地点点头，继续照着澜霜所说的做。
“还有这个，雀嘴鳝的尾刺一定要剔除，因为它的尾刺含有剧毒，若是不慎被蜇伤或者高温炖煮的话，那后果可不堪设想，这你得小心些。”
“哦？”
银尘闻言，手上顿时更加谨慎了。
他手中的锋利尖刀悬在半空，犹豫了一会儿，最终闭了闭眼，握紧刀柄，手起刀落。
伴随着刺耳的“吱嘎吱嘎”声响，雀嘴鳝的尾刺齐刷刷掉落。
银尘戴着黑色的橡胶手套，仔细地排查着雀嘴鳝尾上剩余的尖刺，紧接着一根接一根，不断地将它们丢进水盆中，静置清洗。
不一会儿，水盆中的水便被染成了乌黑色。
“不错，还好没弄伤你的手。”
澜霜松了一口气，然后继续交代道：
“好了！接下来，就要处理它鱼腹的部位了，雀嘴鳝的腹部肉质极其嫩滑，但同时是也离苦胆的位置很近，所以，必须要处理很小心、很干净，保证每块切下的鱼肉都是纯洁无暇的，知道吗？”
“……”
银尘似懂非懂地点了点头，然后拿起菜刀，认真地盯着雀嘴鱼中腹的部位，轻轻地将它切割开来。
“噗嗤——”
鲜红的内脏流淌而出，和青绿色的鱼肉相互映衬，闪烁着鲜活的光泽。
“呼……”
银尘长舒了一口气，总算搞定了！
澜霜见状，立刻端过盘子，拿着勺子搅拌着盆里的内脏，将它们彻底混合均匀，然后放到过滤水网中浸泡、捞出、沥干。
“鱼头，鱼尾，鱼内脏……嗯……很好都准备齐全了，可以开始做全鱼宴啦！”
澜霜满脸笑容地说道。
“真的吗？那我现在就开干！”
银尘撸起袖子打量着砧板上的食材，自信满满地说道。
“不行！”
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