不一会，红汤里锅里就冒起了水泡。
水泡越来越大，翻滚着，有的水花都飞溅了出来。夜幕的脸上露出了兴奋的表情，一股脑的把自己喜欢吃的生鱼片、虾滑放进了锅里。
叶穆嘟囔着“哎，我有点等不及了。”
破云嫣扑哧一笑说：“它们浮上来就表示煮熟了。”
慕半鬼补充道：“鱼片和虾滑很快就熟了，别急。”
龙利鱼俗称子板鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大吃货青睐。
对于叶穆而言，什么都能少，鱼片不能少。
烫熟的龙利鱼片鲜嫩可口入口即化，而且很容易入味，一口下去叶穆感觉自己简直连舌头都舒服的卷了进去。
虾滑更是吃火锅必不可少的一道食材，是以虾为主要原料，辅以肉、鱼类等制成的虾泥制品。虾一定是特殊的青虾，做出来的虾滑口感才好，虾仁含量越高，虾滑味道越正。
虾去壳，打碎，加上淀粉、蛋清等，混合搅拌，经过N多次摔打的肉，具有粘性，不仅保留了原有的营养成分而且口感爽脆。
虾滑软而不散，嫩有嚼性，时不时还能体味到蟹籽的颗粒感。
慕半鬼最爱的是鸭肠和猪肚，鸭肠可是说是四川CD本地人涮火锅必备的食材，对他们而言，这种最基本的菜品才是最考技术的。这种菜品必须要弄好，比如就真的是lou了。
鲜的鸭肠在沸腾的牛油锅里翻滚10秒之后，包裹着辣汤的鸭肠显得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感和牛油火锅的爽口，简直让人好吃到窒息。
涮牛肚也是一门技术活，为了让毛肚保持脆嫩，涮肚时就要注意控制温度，不能长时间在肚里烫煮。
民间流传的涮毛肚口诀“烫生了不能吃，烫老了嚼不动，七上八下正好行”
什么是七上八下呢?
慕半鬼解释道：“所谓“七上八下”，就是夹起毛肚，放进锅内停留两秒、再从汤锅内夹出晾凉一秒，然后重复7~8次左右，便可以入口了。此时，毛肚的口感最佳。
令人无语的是，叶穆虽然点了鸳鸯锅，但是他却从来不把食材放进清汤里面涮，他点鸳鸯锅唯一的作用就是...喝汤。
破云嫣想起了网上一句经典的吐槽：人家吃方便面，你吃调料包，人家吃
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...