我们都知道人体的构成需要各种营养物质，你所吃的食物就会变成你身体的一部分。因此科学合理的搭配食物能让我们越吃越健康，而不合理的搭配反而会增加身体的代谢负担。除了蔬菜、水果和肉类，我们日常的饮食中还要有谷物、蛋类、奶类、油脂，而这些食物也能提供很多营养物质。那么有人也许会问了，每天这么多的食物吃的时候有没有禁忌啊？
今天我们就来为大家解释一些被人们误会的膳食搭配误区。
想必大家都应该听到过这些所谓的忠告：土豆与牛肉不能使用，鸡蛋与豆浆不能同食，吃了虾和番茄就会砒霜中毒，晚上吃姜见阎王，螃蟹和柿子不能同时使用，白萝卜和胡萝卜一起吃会得坏血病。那这样的说法我们在生活当中经常听到，而事实上所谓的食物相克论基本都是被臆想出来的。因为如果是真的，那潘金莲恐怕也不用傻到用砒霜去毒死武大郎了，每天晚上给大郎吃点姜，让他慢性中毒，岂不是更好？
接下来我们就来分析一下，那些新闻里报道的所谓食物相克的中毒事件，到底是真是假？
常见的那些食物相克到底是怎么回事呢？我们来为大家一一解答。我们都听过相生相克这个词儿，从营养学的角度来说，相生就是食物的协同作用，比如说植物蛋白和动物蛋白同时使用啊，可以提高蛋白质的吸收利用率；再比如说维生素 C 可以促进植物性铁的吸收，维生素 D3 可以促进钙的吸收。那这些都属于食物的营养素协同作用，而相克的例子也很多，比如说浓茶当中的鞣酸会影响铁的吸收，所以建议大家要少喝浓茶，同样食用富含草酸的食物会影响钙的吸收。所以我们建议大家煮菠菜、豆腐啊，最好把菠菜拿水焯一焯，这些现象是的确存在的。但是我们所说的食物相克论，比如说某两种食物在一起吃了就会中毒，就会要命。那这食物相克论大多都没有科学依据。
我们给大家分享几个关于食物相克的典型案例。
首先来说说关于柿子的事儿。
当下正好是柿子成熟的季节，每年到这个时候就会飘来各种关于柿子的说法，说柿子不能和红薯一起吃、柿子不能和酸奶一起吃、柿子不能和螃蟹一起吃等等。那吃了会怎么办呢？轻则胃结实，重的中毒死亡。在柿子当中的确含有一定量的单宁，尤其是成熟度越低啊，这单宁含量就越高，吃起来就越涩啊。如果一次性吃太多呢，这个单宁容易和蛋白质、果胶、纤维素结合在一起，形成胃柿石。这听起来挺可怕的，但实际上我们很少有人会吃这样的柿子
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