经常听到一些朋友来问我说，王老师，我最近想减肥，所以我已经有一个月不吃肉了。很多人把肥胖和吃肉划了等号，以为肉吃多了自己就会长肉，所以想要减肥,第一个要戒掉的必须是肉。那肉真的有那么可怕吗？想减肥就必须要戒肉吗？今天我们就来聊一聊关于吃肉的这点事儿。
那要想知道减肥期间到底能不能吃肉，我们首先得知道我们人体每天能量的消耗都用来干嘛了。减肥无非就是在保证营养均衡的前提下，要增加能量的消耗，减少能量的摄入。那人体每天的能量消耗干什么去了呢？明白了这个事儿啊。其实你就自然而然明白，我们饮食当中在减肥期间到底可不可以吃肉了。
作为普通的成年人，我们每天的能量消耗主要用于干了三件事:第一，基础代谢;第二，食物热效应;第三，体力活动。这三点当中,体力活动大家最容易理解，有人今天走了三千步，有人今天走了三万步，这当中的差异就属于体力活动的差异。所以我们鼓励大家减重期间一定要多活动，多运动就可以提高我们的体力活动所消耗的能量。
而食物热效应指的是什么呢？是指因为进餐而增加的能量消耗，说的再直白一点，就是我们每天吃饭是为了获得营养，为了获得能量。但是你在吃饭的过程当中，你在消化食物的营养，吸收食物能量的过程当中，你首先要消耗一部分自己的能量，包括你消化食物的时候要有一些酶的参与，而这些酶它本身也是蛋白质，这些酶的合成也是要消耗人体能量的。我们把因为进餐而增加的能量消耗称之为食物热效应，那食物当中不同的营养素它的热效应是不一样的。
比如说脂肪的食物热效应最低大概是百分之四到五，也就是说我吃了 100 千卡的脂肪，我在消化吸收它的时候，会消耗我自身四到五千卡的热量，碳水化合物的食物热效应是百分之五到六。也就是说我吃了 100 千卡的碳水化合物，我消化吸收。那个时候会消耗我自己五到 6kg 的热量，而食物热效应最高的是蛋白质，蛋白质食物热效应可以达到 30%。也就是说如果我摄入 100 千卡的蛋白质，那我在消化吸收它的时候，要额外消耗掉我自己 30 千卡的热量。所以在三大产能，营养素、蛋白、脂肪、碳水化合物当中，这蛋白质的食物热效应是最高的。换句话说，我们一日三餐当中那些富含蛋白质的食物，比如说鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品、奶制品，这些食物实际上你吃了之后它是最不容易长胖的，因为消化吸收里面的蛋白质要额外的消耗人体更多自身的热量。
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...