考试之前，最关键的饮食原则是：不要做出明显改变！
这是因为，在此前准备考试的这些时间里，身体和饮食习惯已经达到了一种稳定状态。临时增加营养，或者吃什么新的食物以及保健品，都是在打破这种稳定。本来孩子的身体已经适应了那种稳定状态，不管是体力还是脑力，都能够集中在做题考试上。突然改变了平时的饮食习惯，比如市场上有商家推销的静脉输液、补葡萄糖、喝口服液、吃蛋白粉、吃鱼、吃维生素等等，都不会改变孩子的知识水平，也无法改善考试状态。而且，身体还得去适应这些新东西，大脑还得分神去处理这些「异常」。适应得好，还不会有什么不利影响；适应得不好，反倒可能适得其反。
考试的过程，只是把自己掌握的知识展示出来。临时改变营养摄入，不可能对于知识的展示又什么影响。那些「营养增加」和「改善饮食」的措施，只是满足了家人和旁人「在为考生做点什么」的心理需求，对于考试的影响——最好的结果是「不产生坏的影响」，而坏的影响，则可能是各种不确定性。
这并不是说我们什么都不能做。在考试的时候，我们需要大脑高效率地工作，而且这种状态需要维持整个考试时间，短的考试几十分钟一个小时，长的考试可达两个小时甚至更长。大脑运转需要消耗大量能量，而这些能量是由葡萄糖来供给的。所以在考试中，我们应该保持血糖充足并且稳定。
如果食物主要是糖或者精制的碳水化合物，比如糖水、蜂蜜、巧克力、白面馒头、蛋糕等等，可以迅速升高血糖，对于考试并不利。因为这些食物的升糖指数高，会导致血糖大幅波动，反倒不利于大脑稳定运转。而且在血糖过高的那段时间，人可能会感到困倦。
要想维持血糖稳定，让大脑稳定高效运行，考前的一餐应该注意的是：蛋白质和粗粮为主。如果粗粮不方便，也可以把富含膳食纤维的食物跟淀粉类食物一起吃来代替粗粮，一个鸡蛋、一杯牛奶或者豆浆作为蛋白质的来源。在这节的后面，我会给一个例子供大家参考。
这里总结强调一下：考试那天，不要吃得太多——吃得过饱，反倒不利于集中精力。当然，平时饮食中也不应该吃得过饱。之所以再这里特别强调，是许多父母喜欢在考前让孩子「吃得好一点」，用心虽好，结果却可能是帮了倒忙。
另外，避免饮食不当引起身体不适从而影响考试发挥，其实更为重要。这里列出关键的几点：
第一、 尽量在家，吃最平常的食物。很多
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